健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 尖辣椒4斤相克食物 | 豆豉80g×3包相克食物 |
| 豆瓣酱2包相克食物 | 油0.5L |
| 盐2两 | 花椒适量 |
| 五香粉适量 | 糖半斤相克食物 |
| 味精2两相克食物 | 胡椒粉适量 |
| 花生一斤相克食物 | 芝麻半斤相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 白酒（65度以上）3两 |
简单美味的辣椒酱的做法
1.我用的豆豉是以下这种，不需要买同款，像这样的干豆豉都可以，四斤的辣椒配了200多克的豆豉。
2.大豆酱如果能买到这样的同款，那便是极好的。∩_∩
（其他牌子的味道可能不一样，实在没有就买黄豆酱）
⊙▽⊙但是注意千万不要买郫县豆瓣酱3.接下来就可以洗辣椒了，注意把辣椒洗干净。辣椒籽可以去掉也可以保留，看个人喜好，我保留辣椒籽了。
小贴士:
1）洗完辣椒放漏碗晾干。一定要晾干，不然酱容易变质。
2）可以洗出来晾一下午或者一晚上的时间。4.准备花生米:
1.如果准备的生花生，不放油干炒炒熟；如果你也像本人一样图省事的话，可以去炒货店买炒好的花生米。
2.之后把花生米外面的皮搓掉，这样做出来的酱比较好看。
我准备好的就如下图了。5.准备芝麻:和花生一样，不放油炒熟，炒到有香味，颜色变黄即可。
小贴士:小火炒不易变糊。6.辣椒切碎。建议先切成细长条，再切成方块状。这样能够切碎。
（★需要特别补充下：一定要带一次性手套再切辣椒！！否则那酸爽…想必定能让你久久不能忘怀 T^T
别问我为什么…没带手套切了以后，那赶脚跟还珠夹手指刑罚差不多~）
小贴士:顺便说一下，辣椒的选取。选用红色辣椒做出来的颜色会比较好看一些；肉质厚一点的尖椒，做出来的味道更好。7.之后才开始进入正题，之前的全是准备工作。
放0.5L油，放入花椒、少许姜末炒香。等油烧到三四成热，放豆豉炒香，稍微炒一会，有香味后转小火，倒入大豆酱继续炒。
小贴士:
1.大豆酱和豆豉炒的时候一定要不停的翻动，防止糊锅。
2.放入大豆酱以后，小火炒大概8分钟。8.放入辣椒碎。辣椒放入之后记得要不停的翻动。小火翻炒大概8分钟。
9.小火翻炒辣椒8分钟后，放花生和芝麻，以及调料:盐、味精各2两，白糖半斤到一斤。胡椒粉和五香粉依个人口味适量。最后放3两高度白酒，要用65度以上的白酒。
翻炒一会就可以关火了。
小贴士:
1.放配料和调料的过程中一定要不停的翻动辣椒酱，防止糊锅。
2.放盐时可以尝一下酱的咸度再放，因为酱和豆豉牌子不同咸度不同，盐大概是放2两。
3.放白酒能够提味，还能防变质。10.最后放凉，静置两天就可以吃了。当花生泡得接近透明状时味道最好，夏季注意冷藏保鲜。♪(^∇^*)
