健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 牛肉馅儿 | 鸡蛋相克食物 |
| 水发香菇 | 香菜相克食物 |
| 生姜相克食物 | |
西湖牛肉羹的做法
1.准备好食材。
2.鸡蛋取蛋黄，加绍兴酒一勺，盐少许，拌入牛肉馅。
3.炒锅烧热，放油少许，下姜片炒香。
4.取出姜片，放入切末的香菇。
5.放入腌入味的牛肉末煸炒。
6.炒至牛肉断生后，加绍兴酒除腥。
7.加入冷水，烧开，撇去浮沫。
8.放盐调味后，淋入水淀粉勾芡。
9.关中小火，淋入蛋清，搅出蛋花。
10.关火，放入香菜。
11.盛入碗中，吃前撒少许白胡椒粉。
